2016年9月21日 星期三

番茄炒蛋 Tomato Scrambled Egg

某年往大陸旅行的自助餐裏有番茄炒蛋覺得很好吃! 好像是吃到茄膏的 ... 印象深刻, 一直都記在心裏!

試着、試着 ... 初哥經幾次試練便不會把蛋炒得又乾又散的了! 嘻! 嘻!

主要材料簡單: 1 隻大番茄, 2 隻雞蛋
這次買得的是日本的番茄, 大隻、顏色泛金的! 味道都不錯!


. 番茄 - 1 個切 4 件, 去頂角, 再斜切 1 分為 2, 成 8 件, 怕酸的去籽

. 蛋 - 半茶匙生粉、半個蛋殼水攪均; 打入 2 隻蛋攪散, 加少許鹽攪均

. 醬汁 - 4 茶匙茄汁、半茶匙糖、1 湯匙水攪均


最好吃的番茄是怎樣的

通紅、有光澤、剛熟的最有鮮茄香味! 這要靠肉眼分辨了!

另外這幾個番茄是在路邊攤買的, 小販呀姐說: 這是地種的(種在土裏), 再熟也是帶些橙色, 你猜像那些通紅的打激素咩, 你吃幾次就覺涸了 ...

我還是覺得要靠肉眼分便選自然熟得通紅的了 ...


飽滿的番茄影相起來很討喜, 很喜歡尼!

番茄秋份有清陰熱的好處, 生吃有維他命 C, 熟吃可取有助防癌的茄紅素, 隨你做法! 詳細介紹可參詳: 醫藥人: 蕃茄的營養

. 中細火燒熱 2 茶匙油, 用易潔鍋的當油可冼開就好, 不要等出煙! 下蛋見邊沿開始熟, 向內撥蛋讓未熟的蛋液流出, 炒到 7、8 成熟盛起!


. 中細火燒熱約 2 湯匙油加入番茄炒至茄蓉見迷人的橙色 即炒出茄紅素! 加入醬汁拌均! 加入蛋炒幾吓翻熱, 盛起上碟!


慢慢享用!


我按大多數人喜歡把蛋炒得鬆鬆的和貼文出來, 個人也喜歡另一種較香口的做法是把蛋煎成蛋皮, 最後在茄蓉裏弄散也好吃啊!

22 則留言 :

  1. 呢款小菜好好,有番茄作蔬菜,冇肉得嚟以蛋替之,一樣有蛋白質。

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    1. Small U, 晚上好!

      你想吃番茄炒肉片嗎? 茄汁豬扒? 還是洋葱 ...

      看了你的回應我下一午餐是用煮的: 咩葱番茄肉片湯麵 ! :D

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    2. 湯底有番茄,酸酸甜甜very good

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    3. Small U. 午安!

      說的對, 看來你也頗愛吃番茄呢! :)

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    1. Teddy Kiu, 晚上好!

      是啊! :) 番茄炒蛋撈飯滑滑的, 好味!

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    1. Samwei, 假日愉快!

      番茄炒蛋一年四季都好煮的餸! :)

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    1. Stella Luk, 晚上好!

      蛋炒得鬆鬆滑滑的, 易入口啊! :x

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    1. Story Teller, 週五愉快!

      兩種煮法各有風味, 都好吃! :)

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  6. 你煮的番茄炒蛋真的好吸引 , 好到家 !

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    1. Wong Eddy, 午安!

      真誇讚! :D 週一愉快呀!

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  7. 番茄炒蛋'最緊要番茄靚先好味道!

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    1. Lau Andy, 晚上好!

      說的是, 選對食材最好味! :)

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  8. 番茄炒蛋好好味!
    雅姬蘭這篇煮食文寫得好詳盡呀!like!

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    1. Ka Ka, 晚上好!

      番茄炒蛋鮮味開胃, 滑滑的好伴飯! :)
      :D 謝讚!

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    2. 大夫,

      番茄炒蛋, 簡單, 快靚正!

      週末愉快!

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  9. 要炒得靚唔容易 ::ee5071

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    1. Key Case, 晚上好!

      準備好食材, 試得多了上手便輕鬆容易了! :)

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