2016年9月9日 星期五

蠔仔肉碎冬瓜湯飯

這個湯飯材料簡單, 試試自己做, 每個小步驟都做好就可以了!

寫的材料是 2 人份, 煮時即圖片示範的是一人份, 看上去夠兩個人吃尼!  ...

材料: 梅頭豬扒 3 塊、蠔仔半斤、冬瓜一斤、飯兩碗、少許葱粒!


1. 豬扒解凍、略沖洗、抺乾水, 底面用刀背橫直幾次拍鬆,切粒剁碎!
- 鹽半茶匙、糖一茶匙、生抽 2 茶匙搓均;
- 生粉 2茶匙搓均、水 2 湯匙搓均;
- 麻油 1 茶匙, 油4茶匙 搓均
- 最少醃 30 分鐘, 通常我早上醃, 晚上用!


2. 蠔仔下適量鹽、胡椒粉、紹酒、生粉搓均放雪櫃醃 15 分鐘或以上,
- 煮前揀去蠔殼雜質、略沖淨、汆水, 略瀝乾, 稍涼下調味檸檬汁備用!


3. 冬瓜切粒


開始煮 ...

A. 煲水一殼 ( 約 1公升, 1人份半殼) 起泡下小片薑, 水滾下冬瓜煮約 4 - 5 分鐘
B. 下豬肉碎, 用湯殼撥散, 下少許鹽, 煮約 4 - 5 分鐘
C. 下飯攪散至再滾起
D. 下蠔仔煮約 3 分鐘
E. 下葱攪勻, 熄火焗一分鐘


盛起, 食得! 慢慢亨用!


清甜的冬瓜、蠔仔鮮香、鬆軟的肉碎香口、葱的鮮味, 好味啊!

19 則留言 :

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    1. Samwei,

      洗蠔仔乾淨啲保衛生嘛! 醃得好味道足! :)

      假日愉快!

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  2. 夏日最令人喜愛的蠔仔肉碎冬瓜湯飯 ,煎蠔仔又香又好食,蠔仔真係要清淡有清淡,要香口有香口!

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    1. Stella,

      夏日吃蠔仔肉碎冬瓜湯飯幾惹味, 平日吃得煎炸熱氣時, 換了這湯飯都可清熱! ... 蠔仔真係好多食法都不錯! :)

      週末愉快!

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  3. 這一味和方魚肉碎粥是孖生兄弟,都好想吃!

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    1. Story Teller,

      看來這粥款很受人喜愛尼! :)

      預祝中秋快樂!

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    2. 祝您中秋節愉快!明晚往那裡賞月?

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    3. Story Teller,

      中秋快樂! 我賞月 ... 夜空裏! :))

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  4. 中秋節快樂💜。゚💕我今年食左月餅了💖*¨💘你呢
    好友★。゚☾甜夢安唾嚟☁¨*☆晚安♦・゚✬星期二╠╣aΡpy

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    1. 神鳯, 午安:

      我吃過美心月餅了! 預祝你中秋快樂啊! :)

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  5. 睇落已經好好味道,食落更加正!

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    1. Lau Andy, 中秋快樂!

      清熱吃冬瓜湯飯幾正的! :)

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  6. 蠔仔我也喜歡吃 , 這個蠔仔肉碎冬瓜湯飯
    看來非常吸引 , 份量是足夠兩個人食 !

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    1. Wond Eddy,

      很多人都愛這款湯飯尼! :) 若兩個細食的人淺嘗這份量是夠吃的! :D

      中秋快樂!

      謝探訪!

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    2. 雅姬蘭 ,祝中秋節快樂 , 健康如意 !

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  7. 唔知道圓圓的月光有冇為你增添煮食靈感?=P

    ANYWAY,中秋快樂。^_^

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    1. Small U. 中秋快樂!

      煮食的確花心思, 有時想上街吃啦! :))

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    1. Ka Ka,

      中秋快樂 玩得開心啲! :)

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