黑芝麻蛋糕 電飯煲

動力是由嘗試和成功之間生出來的! :D 今篇寫就輕鬆啲! 因步驟好多可用回上篇的! 嘻! 嘻! 有兩個略微不同的成品!

愛芝麻香, 有鐵質有益! 可美顏, 正!

材料:

芝麻粉 ............ 3 湯匙

低筋麵粉 .......... 50g (4 1/8 湯匙)

細雞蛋黃 .......... 3隻

細雞蛋清 .......... 4隻

砂糖 .............. 2 1/2 湯匙

鹽 ..... 少許

牛奶 .............. 40g

煮食油 ............ 33ml


*普通雞蛋: 蛋黃約 2 隻 + 1 茶匙, 蛋清 3 隻


做法:

1. 在電飯煲的內鍋均勻掃上一層薄的煮食油, 分開蛋黃、蛋清

2. 蛋黃加入 1 1/2 湯匙 砂糖打至淡黃。

3. 蛋清加入 1 湯匙 砂糖及少許鹽打至挺身泡狀成珍珠白般蛋白霜。 (沒液態) 放雪櫃備用。

4. 將低筋麵粉遂少過篩加入 2. 用蛋糕刮輕輕上下拌勻**, 如此這般**獨立先後加入牛奶、芝麻粉及油。

5. 把電飯煲內的油再次掃均勻上蓋, 按保温制預熱!

6. 取出蛋白霜遂少加入 4. 中** ! 這時盆中已滿!

每次加入蛋白霜前都要確定沒液態蛋清, 不然再打過蛋清至廷身泡狀!

7. 把 6. 加入蛋白盆中** !

8. 把 7. 隨隨倒入電飯煲內鍋, 輕抛幾下 (小心熱!) 放回! 上蓋, 把一濕毛巾略擰乾覆蓋在整個蓋上, 關掉保温。

9. 按煮飯鍵待約 5 分鐘按停轉至保温待 15 分鐘 !

10. 此時蛋糕未熟! 再按煮飯鍵若 6 分鐘自動跳至保温待約 8 鐘! 用牙籤輕輕插進蛋糕中, 拿起看到沒蛋糕糊黏着即成!

用毛巾隔熱包着內鍋側取出, 放一墊上, 輕抛幾吓方便容易倒出, 用碟蓋上, 毛巾包着碟和鍋頂, 倒轉把蛋糕甩到碟上!

用尺度過出來蛋糕有 2 1/2" 多高, 開心! 質感味道不錯!

配牛奶做早餐, 正!
未完!

第二次不同方法嘗試

. 把油改為 30ml
. 第二次按煮飯鍵後 4 分鐘手動按停, 轉至保温待若 10分鐘! 用牙籤輕輕插進蛋糕中, 拿起看到沒蛋糕糊黏着即成!

這次蛋糕有 2" 多高, 質感更柔軟, 略微濕潤一點, 芝麻味濃一點, 甜一點, 味道更好!

我想加入蛋黃的糖可少一點, 改為 2 1/4 湯匙!

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**代表 "用蛋糕刮輕輕上下拌勻"