煎牛扒 水煮流心蛋

近日愛煎牛扒、煎蛋因為覺得進步了囉! 又幾好吃喎!

用巴西牛柳頭厚扒煎, 夠軟易入口! 附近雜貨店最近都沒賣美國牛柳扒和加拿大榖飼牛了!

易潔鍋下少許油燒熱下蛋, 看見喜愛熟的模樣時下少許鹽便無失手! 注定成功的, 只是忘了怎用生鐵鍋煎蛋吧了! 哈! 哈!

菠菜湯牛扒蛋米粉
1. 凍水下小片薑, 水滾下菠菜, 再滾下米粉煮好!
2. 煎蛋
3. 煎扒

把 1. 放倒進湯碗中, 加入蛋牛扒塊即成

煎牛扒

牛扒解凍, 帶一少點薄雪不打緊, 沒溶出血水就好! 不用醃!

下少許油, 熱鍋, 先把扒表面煎至略熟, 隨即反轉同樣煎, 差不多了火力轉細再煎一下, 此時扒似有點乾燥, 中心還不是全熟的!

鍋離火, 輕搖鍋使扒在鍋裏打轉, 見出汁, 再放回爐上煎一會, 下點糖、楜椒粉、少許鼓油調味; 反一兩吓, 收汁!

熄火待温度稍降, 上蓋焗幾分鐘便成! 牛扒剪成小塊放在粉麵上淋上牛肉汁更滋味!

咬下去又軟又嚼得好的牛肉味是種享受呀!

外出飲食時會覺得一碗麵有個合理價錢, 廿多卅元! 自己砌個麵就知價錢怎來的了! 厨藝、人工囉! ... 準備食材, 調味、水、gas ... 烹煮一番功夫, 有得計架!

想食麵!自己懂得煮就算不上街都可滿足啦! 砌得還不錯的!

洋葱腸仔煎蛋肉粒米粉

水煮流蛋心肥牛炸魚皮生菜米

流心蛋不只有在蛋殼裏煮出來的, 直接在水裏煮也成!

湯夠熱, 把蛋打下在承得起蛋的材料上如生菜, 不要搞散, 表面略熟即可!

水煮流心蛋肥牛生菜米粉

這樣想吃流心蛋又可省掉另外燒鍋煎蛋等功夫呢! 方便嘛!