椰奶南瓜湯

好味的南瓜湯實在由初在餐廳嚐過就喜歡上了! 中西各有不同風味! ... 煮過幾次, 簡單的主材料只要有薑、洋葱、南瓜便可, 甜甜的, 不錯!

今次看過網上不同食譜, 就手上有的材料做! ... 有點好奇加入咖喱粉會是什麼味的呢!?

材料:

1 份南瓜 (約比手掌大)
1/5 洋葱
1 小瓣蒜
1/5 茶匙咖喱粉 (隨意)
2/3 包 65 ml 椰奶 (隨意)

做法:
1. 南瓜削皮切粒, 蒜剁碎, 洋葱切片
2. 略炒香蒜蓉、洋葱
3. 加入南瓜粒下水略蓋過面, 煲至南瓜熟透, 放涼至室温。

這是近日買的手提攪拌捧套裝, 買時有 7 折, 只 129.9, 好抵啊! 有幫手了!

直接地在煲內打蓉方便得多, 不用倒來倒去, 清洗功夫都少些, 這就省時省力啦! 用人手壓蓉可弄出一身汗啊!

4. 開動攪拌捧把煲內材料打成蓉 (因份量少得拿着柄把煲打側才至成功的!)
5. 加入 1/4 碗水煮熱, 下咖喱粉、椰奶攪伴, 把火轉細一點煮 15 - 20分鐘, 加鹽調味!
*記得要睇火免滾瀉啊!

6. 將湯倒進碗內, 滴上椰奶做些圓點, 用牙籤在中間劃過成心形作點綴, 靚靚即成!

味道不錯! 因為有咖喱粉多了層次感, 好呀! 咖喱味又不搶南瓜甜味, 意想不到尼!