2016年10月6日 星期四

紅莧菜豆腐湯 Red amaranth Beancurd Soup

記得小時候家裏開飯時有紅莧菜, 我就喜歡住裏頭筴蒜頭吃, 覺得又冧又香! 紅紅的菜汁(湯)也很有莧菜味!

現想着用這道菜來煮個簡簡單的湯, 又覺材料寡了些, 在網上找找資料, 不少加入豆腐的, 正好合意! 嘻! 嘻!

莧菜湯清熱明目、花青素抗自由基、含鐵質 ... 而豆腐含鈣, 好配搭尼!

詳細介紹請按此看: 香港餐務管理協會相關文章 紅莧菜

材料: 莧菜約120g (1人份)
. 硬豆腐半件 (我用百福的, 約 1/3 盒)
. 少許薑、蒜拍扁

做法: 莧菜洗淨去根, 把莖切分開
. 下 1 湯匙油爆香薑、蒜
. 加入莧菜莖略炒, 再下葉炒軟 (若菜太乾加水)
. 加水滾起, 下豆腐煮約 3 - 5 鐘


這時看到湯色轉紅, 盛起就可享用這好味又有益的菜湯啦!

莧菜香, 豆腐滑滑的,正!


19 則留言 :

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    1. Samwei, 早晨!

      原來英國叫這 Pigweed, 很少吃吧! 有時我也在想路旁的是不是 "青" 莧!? ... 都有益的!

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  2. 小時候我對紅莧菜曾充滿好奇,因為感覺像血啊!哈哈哈!

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    1. Stella Luk, 早晨!

      紅莧的紅算紫粉紅像提子, 幾吸引的! 沒想到你聯想到血喎! ...

      想起民間傳奇有過紅莧、青莧的詭異故事 ... ^^'

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  3. 以前用莧菜滾豬肝湯,就係話補血氣呀。^_^

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    1. Small U.

      湯水補血氣好丫! 現時我還未敢處理豬肝(豬潤)之類呢! ^^ 通常用枸杞 ...

      晚安! :)

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    1. Story Teller,

      現在莧菜當灶, 靚正呀! ^^

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  5. 紫紫紅紅,配上皎潔的豆腐,一種迷幻的感覺!

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    1. Key Case,

      你好鐘意看色水的! :D 湯都給你講得好搞笑!

      晚安!

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    1. Lau Andy,

      簡單有益的湯水, 啱我這種新手呢! 正! :D

      晚安!

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  7. 紅莧菜豆腐湯...含"鐵質"就最啱我!

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    1. Ka Ka,

      想到女士補鐵質好適合呀! 好久沒光顧醫生, 都不知有沒貧血呢! ...

      晚安!

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    2. 百合鷄蛋枸杞子红枣(去核)糖水/汤加生羗瘦肉,
      益氣生血,越食越正 !

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    3. 大夫,

      你的食材配方幾豐富, 補血益氣! 謝謝呀! :)

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  8. 這個湯我也喜歡 , 尤其湯紅紅的顏色好吸引 !

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    1. Wong Eddy,

      這個湯一個人份量也易煮, 顏色又靚, 真不錯!

      晚安! :)

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  9. 好友★。゚☾眨吓眼時間過得好快嚟
    又瞓覺豬喇喂☁¨*☆好夢♦・゚✬晚安

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