買了首張相片裏這些, 蔬菜細細份的, 平平的試試煲個湯不怕厨藝有限浪費金錢 ...
當然也不可以因價浪費食物 ...
先把花生浸 1 小時, 全部蔬菜、洋葱取 2 個小的切件,
加一殼多水 (約 1.5 公升) 水滾後全放進去, 煲 15 分鐘, 放入真空煲待一小時!
發覺不夠味道, 又再煲 10 至 15 分鐘, 再放入真空煲待一小時, 拿出後再滾 10 至 15 分鐘! 加少許鹽!
情形就如很多網上食譜的那樣, 味道會濃些, 好味些的!
煲好了!
在家裏第一次有自己煲的老火湯, 覺的好滿足啊! 
甜甜哋, 微微的薯仔紅蘿蔔香氣 ...
茶餐廳套餐的例牌菜式 - 金針雲耳蒸雞, 試試自己做
1. 雞脾一隻, 若用冰鮮的先解凍, 切件, 用1/4 鹽茶匙, 1/2 糖茶匙, 1 茶匙鼓油、紹酒、水, 少許麻油、油醃約半天
2. 花菇/冬菇浸 15 分鐘, 去水, 放入食物盒雪櫃裏浸一晚, 待軟, 切片; 少許鼓油, 糖醃約半小時
3. 金針、雲耳浸軟, 待雲耳發大數陪變軟, 摘去中間硬的部份, 一同煮約 2 分鐘, 瀝乾
全部放入碟內, 拿去蒸, 水滾起計, 大火蒸約 12 - 13 分鐘!
蒸好了! 淡淡的金針浸到雞件裏去, 爽爽的雲耳, 少少花菇味, 滑滑的雞肉, 正啊!
不管爸媽你們與我不好相處, 如今不能和你們同枱吃自己煮的飯菜總覺可惜, 謝謝你們照顧過我的飲食, 曾給過我健康的身體!
這個啱哂秋天的滋潤湯水。
回覆刪除Stella Luk,午安!
刪除蔬果湯水有蜜棗滋潤, 補喉乾, 啱秋天! :)
金針雲耳花菇蒸雞，很久未食了。
回覆刪除加油！他們會為您驕傲的。
Story Teller, 午安!
刪除這餸好吃又不難煮, 你都試試!
謝安慰啊! :)
熟能生巧,煮多啲一定得
回覆刪除HK Gael, 午安!
刪除入厨試得多會有進步的! :)
勞碌中有樂趣 ^^
金針雲耳蒸雞'味道唔錯~我都好鍾意食!
回覆刪除Lau Andy, 午安!
刪除金針味入雞肉好正! :)
金針雲耳蒸雞，以前我唔食D金針的，後來睇D中醫資訊話有益，現在都照食。
回覆刪除Small U, 午安!
刪除從前我都沒留意金針, 網文說金針可增強記憶力, 美顏之類 ... 好處不少, 而且好味! :)
中醫都介紹, 食得就食! ^^
我超喜歡食金針雲耳花菇蒸雞架！好味呀！
回覆刪除但...我唔食D金針的:P
Ka Ka, 午安!
刪除這餸可說有菜和滑雞真好吃!
從前我吃過酸的金針都不吃的, 在茶記吃到好味的就掛着吃囉! :D
我都超喜歡食
刪除金針雲耳花菇紅枣生羗蒸雞！
好好味架！
木耳、雲耳與銀耳藥性相同，
性平味甘，歸肝、胃、肺、大腸經。
能潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心。
中醫稱金針花性味甘平，可清利溼熱、涼血止血、清心安神的功效，泌尿道發炎有血尿，
氣管發炎咳嗽有微血絲，痔瘡出血，
皆已有用藥治療下，餐中煮個金針花清湯，
取其清熱涼血止血功能，有助益病情改善的好處，金針花又稱「忘憂草」，取其清心除煩功效，
有忘憂好睡的助益好處。
該注意為金針花的成分中含有秋水仙鹼，
秋水仙鹼為治療痛風的藥物，
過量的秋水仙鹼會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，所以綠色的金針花不宜吃，
單炒的新鮮金針花不宜多吃，
新鮮金針花可浸水中1-2小時以除去秋水仙鹼，
煮湯炒熟都可有效除去秋水仙鹼，
乾品的金針花經蒸煮加工，有效除去秋水仙鹼分。
但生金針是唔食的,有毒架 !!
大夫, 黃昏好!
刪除謝謝你的留言, 有藥理智識好詳細! :) 好好!
也感恩在今日突然發現能救回這被 blogger 誤當垃圾的留言!
真係平靚正 !
回覆刪除Wong Eddy, 晚安啊!
刪除經過夜市有合用的菜蔬, 錢真好用得多! :D 自己煮食一般都份量多, 冇味精, 正! :)