雲吞肉粒湯米粉、爽脆青瓜雲耳

雲吞是否海鮮?! 點解海鮮價 ...

買時 32.9/2pcs, 特價時 35.9/3pcs,

現時 22.9/pc 有冇搞錯! 就係怪部份人盲搶囉!!!

材料:

豬扒一塊 (冰鮮放雪櫃保鮮格早一晚解凍)
東東雲吞半包
大青瓜半條
雲耳幾朵
米粉適量
薑一片
葱粒少許


調味:

桂林辣椒醬、中華醋香沙律汁、麻油各少許

準備:

a. 雲耳洗淨浸泡至軟約一至三小時, 放入滾水中灼 2分鐘, 涼乾, 去掉中心硬部份, 取軟部份備用!
b. 青瓜刨皮、去籽、切絲加鹽醃最少半小時
c. 豬扒劈鬆剁碎用糖 1/4 茶匙、少許鹽、豉油、胡椒粉搓勻, 加水搓勻, 加油搓勻醃最少一小時


做法:

1. 煮熟米粉撈起用筷子弄鬆至略乾爽 (小心蒸氣熱!)
2. 凍水下薑、豬肉至水滾轉中火煮 5 分鐘, 加入少許鹽、糖、雲吞再煮 5 分鐘
3. 熄火焗 5 分鐘, 倒出到米粉上, 淋上雲吞附的湯包, 灑上葱粒即成!

4. 青瓜用涼開水略沖洗, (用厨房紙) 略弄乾
5. 加入雲耳、調味料伴勻即成!