香橙朱古力蛋糕 電飯煲

做蛋糕時心情輕輕鬆、精神集中成功機會就會倍翻的! 吃力的是邊做邊影相囉! ...

開始先揀個靚橙先, 這種來的澳洲的細橙在惠康買的, 鮮甜多汁! 又適合我電飯煲的 size, 好呀! 別理是否 3017, 4012 ...

*下糖多少跟橙和朱古力粉的甜度酌量而定

- orange chocolate cake recipe -
. 橙切片放雪櫃備用

材料:
蛋黃 ............. 3隻

蛋清 ............. 3隻

砂糖 ............. 2 1/2 湯匙 (可減少許)

鹽 ............... 少許

牛奶 .............. 30ml

低筋麵粉 .......... 5 湯匙

泡打粉 ............ 1/2 茶匙

無糖朱古力粉 ...... 3 茶匙 (可多少許)

煮食油 ............ 20ml

*蛋的大小 - 惠康農場蛋 30 隻裝


做法:

1. 在電飯煲的內鍋均勻掃上一層薄的煮食油, 分開蛋黃、蛋清。

2. 蛋黃加入 1 湯匙 砂糖打至淡黃。

3. 蛋清加入 1 1/2 湯匙 砂糖及少許鹽打至挺身泡狀成珍珠白般蛋白霜。 (沒液態) 放雪櫃備用。

4. 蛋黃加入牛奶攪勻, 將低筋麵粉及泡打粉過篩遂少加入 2. 用筷子攪均勻**, 如此這般**獨立先後加入朱古力粉、煮食油。

蛋糕糊因有朱古力粉會杰點的!

5. 把電飯煲內的油再次掃均勻, 舖上橙片數片上蓋, 按保温制預熱!

畫面看起來有點像萬花筒尼!

6. 取出蛋白霜遂少加入 4. 中, 用蛋糕刮輕輕上下拌均勻 ! 這時盆中已滿!

每次加入蛋白霜前都要確定沒液態蛋清, 不然再打過蛋清至廷身泡狀!

7. 把 6. 加入蛋白盆中再輕輕上下拌均勻 !

8. 把 7. 隨隨倒入電飯煲內鍋, 輕抛幾下 (小心熱!) 放回! 上蓋, 把一濕毛巾略擰乾覆蓋在整個蓋上, 關掉保温。

9. 按煮飯鍵待約 5 分鐘按停轉至保温待 15 分鐘 !

10. 此時蛋糕未熟! 再按煮飯鍵約 5 分鐘自動跳至保温待約 5 鐘! 用牙籤輕輕插進蛋糕中, 拿起看到沒蛋糕糊黏着即成! 關機!

用毛巾隔熱包着內鍋側取出, 放一墊上, 輕抛幾吓方便容易倒出, 用碟蓋上, 毛巾包着碟和鍋頂, 倒轉把蛋糕甩到碟上!

(我在想好不好把蛋糕抛鬆後在電飯煲內留一會??? 待表面變乾一點才做倒扣, 免蛋糕黏碟!)

蛋糕出來陣陣橙香, 美美的, 拍下照片, 開心!

朱古力蛋糕做出來有點濕, 把之倒扣放來防蛋糕面變稔! 反之過來後發覺有點花了不要緊、不要撥, 由它放涼片刻又會變乾面的!


喜歡看到美美橙面還是朱古力面吃都可! 橙味滲入朱古力蛋糕, 橙片經焗變得蜜味, 享受也!

配咖啡做早餐, 正!

最初想到做朱古力蛋糕是因為上次做盒裝 Tiramisu 有餘下的朱古力粉, 做出來蛋糕好好味! 色澤俱佳!

跟着再加入橙片試做有得有失 ...

醉雞翼、香橙朱古力蛋糕、啤酒

這麼預備好了的一餐, 吃得輕鬆! 好!


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**代表 "用筷子攪均勻"