用料比例是自己猜出來的, 作法簡易! 結果勝利! 味道、質感和色相不錯! 都恰恰好! 滿意! 👏
預先準備:
a. 薄忌廉買回來放雪櫃裏過夜, 不需打發!
b. 餅底: 把消化餅放入保鮮袋內, 用麵粉棍壓碎, 並混入碗中巳切碎的牛油攪拌均勻, 倒入餅模中弄平, 放雪冷凍成餅底!
c. 把魚膠片鬆散薄薄的剪細碎! 或用凍水浸軟魚膠片, 把之取出隔去水略弄乾備用!
d. 柞 2 茶匙檸檬汁‧
e. 士多啤梨砌碎用 blender 柞成 100ml 果汁, 加入檸檬汁略打勻!
餅底 :
消化餅 ----------- 38g
無鹽牛油 --------- 25g
慕絲材料 :
片裝芝士 .......... 90g (4 1/2 片)
椰奶 .............. 約 38ml (半包, 可減少許!)
砂糖 .............. 1 1/2 湯匙
薄忌廉 ............ 200ml
士多啤梨 .......... 100ml
檸檬汁 ............ 2 茶匙
魚膠片 ............ 5g
裝飾材料 :
少許士多啤梨砌片 + 少許藍梅醬
做法 :
1. 煮滾適量熱水備用
2. 撕開芝士片成小塊放大碗中, 加入椰奶在另一外置的大碗中的熱水中座溶‧
3. 順次序把材料"獨立"加入攪拌均勻至溶化: 砂糖、薄忌廉、士多啤梨+檸檬汁、魚膠碎片/軟片
Tips: 材料溶不掉便要換熱水, 若慕絲糊最終溶得太稀, 便等略回温, 輕輕攪拌至相中流動的糊狀!
4. 把慕絲糊倒入餅模中, 上下用碟覆蓋, 放入雪櫃冷凍約 6 小時!
5. 切少許士多啤梨片 + 少許藍梅醬作裝飾美化用‧
6. 從雪櫃拿出凍餅, 把之放到承托物(罐)上, 輕輕壓下餅模, 慢慢推出!
7. 完全脫模, 先看清美美的手作, 食慾來了! 哈! 哈!
8. 凍餅切件並享受滑滑的作品, 讓味蕾讚頌用心而成的美味! 又可放些士多啤梨切片/藍梅醬伴碟!
整得好靚呀!!讚!
回覆刪除samwei,
刪除謝讚! :D 凍餅整得靚是個驚喜, 加强了信心啦! :)
感覺好滑好正呀!
回覆刪除Key Case,
刪除相片影得質感不錯, 真的好食咖! :)
好靚呀!令人食指大動!讚!
回覆刪除Stella Luk,
刪除謝讚! :) 對初試成功的我尤為感動, 眼裏出西施! 哈! 哈! XD
妳喜歡整嘢食,仲整得咁靚,我好懶的,唔會郁手自己整
回覆刪除Ruby2149,
刪除唔使做有得食當然好啦! :) 當你發現煮食的樂趣, 動力便自然而生了! 謝讚!
新週愉快!
我有條懶筋,呢條懶筋應該都挑唔起我啲煮食樂趣架喇,依家我老公要我學煮餸,我都想死呀
刪除Ruby2149,
刪除要煮一日三餐有時真的很累, 不過慢慢學不難 ... 當然間中出街食呌吓啦! 就自己 ... 妳掂的! :)
好靚喎,成功!!
回覆刪除Gael,
刪除我都鐘意士多啤梨凍餅的顏色/組合, 幾靚的! :)