2018年4月5日 星期四

乾葱頭西芹炒雞球

愛吃西芹因它味道獨特清新, 又含鐵質、鈣、維生素、籤維等益處!

營養價值詳文見 健康猴 ! 血壓低的人不宜多吃!

不喜歡的人大概吃到渣了吧! 無他的! 準備功夫不夠囉!

在尾段用小刀界一道痕拗開, 見一條條的粗籤維, 用手單獨一條的往下拉出!

完成時乾淨了! 見幾個凹位在! 這樣就不會吃到渣了! 




從前不懂用乾葱頭, 買了它回來也是擱在一邊的, 有種說不出的猷疑, 原來它像較剪蘭的種子!

不忍吃它, 不讓它發芽 ... 但它始終是調味食材來的! 又能為味道添惹味!


材料:

. 雞脾一大隻 (預先解凍) 斬件, 下 3/4 茶匙鹽, 一大茶匙糖, 3 - 4 茶匙紹酒, 3/4 湯匙鼓油, 1 1/2 湯匙水搓勻, 少許楜椒粉略搓, 麻油 1 1/2 茶匙, 生粉一大茶匙再搓, 油 1 1/2 茶匙油搓勻, 醃過夜
. 西芹 - 3-4 大條
. 薑數片
. 乾葱頭 3-4 粒 (我會弄開來抽出可能有的芽)



做法:

1. 生鐵鑊起白煙下 3-4 湯匙油爆香薑片、乾葱頭


2. 下雞件炒至 8-9 成熟 (喜歡西芹冧些可在此時下鑊略炒) 熄火上蓋焗 10 分鐘


3. 開蓋把雞件略炒熱, 加入西芹再炒 2 分鐘即成!


乾葱頭西芹炒雞球

清新的嫩綠色西芹加上粟色的雞件色澤不錯, 吃來爽口又惹味! 正!



一碗米粉一碟小菜又一午餐!

15 則留言 :

  1. 不是獨蒜子...是紅蔥頭呀
    好友🌜瞓豬呢🌛晚安💤
    ╔═╗💚大家快樂享受每一天💛
    ║╩╠═╦═╦═╦╦╗🦋週五・゚💞
    ║╦║╬║╬║╬║║║.☼╭══╮
    ╚╩╩╩╣╔╣╔╬╗║╭╯ΘΘ ║・゚•💙
    ────╚╝╚╝╚═╝╰⊙═⊙╯*¨*💕
    🌴🌵🌼🌹🌻🌲🌳🌷🌸🌺

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    1. 神鳯!

      係喎! 係乾葱頭/紅葱頭啊! 用多了我才分得清尼! :P

      週五愉快!

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  2. 我都鍾意西芹個種味道~煲羅宋湯~正呀!

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    1. Lau Andy,

      西芹煲湯、還有做沙律都好正呀! :)

      週五愉快!

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    1. 大夫!

      是的! 懂得欣賞! :)
      週五愉快!

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  4. 我細時唔鍾意西芹的味道,依家就鍾意食。

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    1. samwei,

      細時覺得西芹氣味有啲攻鼻, 後試吃覺幾清香! 就鐘意了! :)

      假日愉快!

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  5. 我以前不鍾意西芹個種味道,現在接受了!

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    1. Stella Luk,

      小時初吃都係! 它味道有啲攻鼻乸乸哋! 試吃淺色的可接受! 清爽而且有益啊!

      週五愉快! :)

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  6. 西芹我都鍾意呀,西芹少魚塊更是我其中一道喜愛的小菜。

    具體營養成份我不知道,但都聽過西芹好有益,可降血壓。

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    1. Small U.,

      西芹魚塊這小炒大家樂都有啊! 西芹炒鮮尤也好味! 食物于你有益就好! :)

      週日愉快!

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    1. HK Gael,

      自己煮食無味精, 西芹又清新想得到的健康! :)

      週二愉快!

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