2017年2月25日 星期六

馬蹄土魷蒸肉餅

不論在家還是出街也都愛吃這款餸的! 自己做都容易的, 肯用點力就可以了! 😁

肉是要自己剁才夠鬆軟滑滑的, 用新鮮豬肉或冰鮮解凍的梅頭豬扒也可以!

肉餅是暖心食物, 讓人想到童年媽媽煮的菜式, 會心微笑, 你會嗎? 😋

主要材料:
梅頭豬扒一塊半 (約 150 克)
馬蹄  4 - 5 粒
土魷 1 1/2 - 2 隻
葱粒適量

醃料:
糖1/2 茶匙, 鹽 1/4 茶匙 (有些食譜不下鹽), 鼓油 1 1/2 茶匙, 紹酒 1 1/2 茶匙, 少許麻油、胡椒粉

早一晚預備材料醃好味道口感更佳!

做法:
1.土魷- 用水浸軟約 3 小時, 切粒 (我一半浸完切粒, 一半先剪碎後浸也可)
梅頭豬扒 - 刀背橫、直、前、後、拍鬆, 剁碎
加入醃料搓勻: 生粉 1 茶匙搓勻, 水 1 湯匙搓勻, 油 2 茶匙搓勻
順一方向攪至起膠
馬蹄 - 剁碎加入豬肉攪勻
加入已浸軟的土魷攪勻


2. 在另一碟上掃油, 倒入 1. 巳做好的豬肉、材料
放雪櫃備用


3. 燒滾水後放入鍋蒸 10 分鐘, 灑上葱花, 再蒸一分鐘即成!


這裏有馬蹄土魷蒸肉餅、鯇魚、飯, 簡簡單單又一餐! 滿足!


加入浸軟糖和鼓油醃過的冬姑粒, 變成馬蹄土魷冬菇蒸肉餅囉!

24 則留言 :

  1. 馬蹄土魷蒸肉餅我加少少麥皮更滑滑!

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    1. Stella, 週日愉快!

      初次寫漏了加生粉要改, 而你建議加麥皮, 也好啊! :)

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    2. Story Teller,

      又告訴丫 ... 馬蹄土魷近蒸煎才攪在一起好味啲架! :)

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    3. 大夫,

      肉餅真要順一個方向攪至起膠的, 通常我剁完肉就攪幾吓就覺夠囉! :D

      假日愉快!

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    1. HK Gael,

      土魷都幾惹味的, 不錯!

      晚安!

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  3. 🌈好友☁*`☀早晨&午安好⛅・゚🌞
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    ────╚═╝我瞓醒了Good Morning

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    1. 🌟好友✨晚安喇🌜🌛💤
      ╔═╗💕・゚週二。💞
      ║╩╠═╦═╦═╦╦╗💠齊齊🔷
      ║╦║╬║╬║╬║║║∧∧。・゚゚
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      ────╚╝╚╝╚═╝⊂ノ🌹
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    1. Story Teller,

      我又不覺喎! 多葱有關吧 ...

      晚安!

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  5. 肉是要自己剁才夠鬆軟滑滑的------>呢個我都聽過,話出面用機絞出嚟個質感唔同,惟拎住把刀不停剁(我未試過),隻手剁完係咪好累呢?

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    1. Small U.

      把刀要夠利就可省力, 好彩最近個磨刀師父入村我剛在家 ^^ 把崩的弄走了! 刀鋒利了!

      要好食要出力! :D 都有點累 ...

      晚安!

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  6. 自己剁梅頭肉,咁咪要摩打手,橫直前後,快刀斬亂肉!

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    1. Key Case,

      都有點呀! 要好食得剁鬆肉要出力架囉! 哈! 哈!

      晚安!

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  7. 馬蹄土魷蒸肉餅'真係要自己做先夠好味道!~正呀!

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    1. Lau Andy, 午安!

      自己剁的肉餅較彈牙, 好味過機切的, 正呀! ^^

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  8. 馬蹄土魷蒸肉餅,好好味架!,,,,,不過我相信,隻手剁完係好累囉!

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    1. Josephine, 午安!

      土魷味正呀! :D 自己做肉餅隻手雖有點累, 但不落鬆肉粉好味又健康啲啊! :) 值得的!

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    1. Joe Li,

      肉餅是你的喜歡的菜式, 我都覺得肉類補充營養、熱量, 是好食物來的!

      週四愉快! 謝探! :)

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