馬蹄土魷蒸肉餅

不論在家還是出街也都愛吃這款餸的! 自己做都容易的, 肯用點力就可以了! 😁

肉是要自己剁才夠鬆軟滑滑的, 用新鮮豬肉或冰鮮解凍的梅頭豬扒也可以!

肉餅是暖心食物, 讓人想到童年媽媽煮的菜式, 會心微笑, 你會嗎? 😋

主要材料:
梅頭豬扒一塊半 (約 150 克)
馬蹄 小的 4 - 5 粒 / 大的 2-3 粒
小土魷 1 1/2 - 2 隻
葱粒適量

醃料:
糖1/2 茶匙, 鹽 1/4 茶匙 (有些食譜不下鹽), 鼓油 1 1/2 茶匙

土尤可用大隻的, 份量取約 2cm 濶

早一晚預備材料醃好味道口感更佳!

做法:
1.土魷- 用水浸軟約 3 小時, 切粒 (我一半浸完切粒, 一半先剪碎後浸也可)
用厨房紙略吸乾, 下少許鹽、楜椒粉、麻油, 醃約 15 分鐘
2. 梅頭豬扒 - 刀背橫、直、前、後、拍鬆, 剁碎, 拍鬆
3. 加入醃料搓勻: 水 1 湯匙搓勻, 生粉 1 茶匙搓勻, 油 1 1/2 茶匙搓勻, 順一方向攪至起膠
4. 加入已醃好的土魷攪勻
5. 加入紹酒 1 1/2 茶匙, 1 1/2 麻油茶匙, 少許胡椒粉搓勻
6. 加入剁碎的馬蹄攪勻
7. 在另一碟上掃油, 倒入 1-6 已做好的豬肉、材料放雪櫃備用


8. 燒滾水後放入鍋蒸 10 分鐘, 灑上葱花, 再蒸一分鐘即成!

這裏有馬蹄土魷蒸肉餅、鯇魚、飯, 簡簡單單又一餐! 滿足!

加入浸軟糖和鼓油醃過的冬姑粒, 變成馬蹄土魷冬菇蒸肉餅囉!