檸檬雞翼 炒瀨尿蝦

想煮什麼? 一天想到從電視看到有關檸檬雞翼的節目, 於是上網搜尋, youtube 影片有黃淑儀教的煮法, 我跟着做, 只是我今次用的是生鐵鍋, 調較份量, 試了 3 次就搞好! 😀

材料: 小檸檬 1 個 (一般大的也可), 約同等大的薑, 片糖 =< 2/3, 雞翼 10 隻 調味料: 生抽、老抽、蠔油各 1 湯匙

做法:

1. 雞翼解凍, 略洗淨, 厨房紙/毛巾抹乾淨
2. 小檸檬我切到 8 片! 好意頭!
3. 薑切片
4. 片糖打碎, 可沒相中程度

5.	a.我用中大火熱鍋至起白湮, 下油, 油滾火收細點, 爆香薑片
	b.下雞翼炒至外皮略金黃, 收細點火
	c. 加入片糖略炒, 下調味料伴勻炒一會
	d. 轉慢火繼續炒, 見雞翼出水炒至差不多全熟, 糖已全溶解!
	e. 熄火焗約 8 鐘

6. 成了! 上碟! 金啡色好漂亮啊! 檸味少少甜, 好正! 

晚餐炒瀨尿蝦:

. 將蝦略沖洗
. 只要起鍋夠熱夠油去炒, 就不難, 炒一會收細一點火
. 下五香粉鹽繼炒, 少少見出水, 轉細火略焗, 再將火較大點, 炒多一會即成!

蒸另一半雞翼, 另有叉燒包菜!

這麼的一餐吃得很津津有味!

飯後弄個甜品, 正!