節瓜蝦米粉絲

這個家常菜各施各法，  不乾水， 不炒燶便可啦！ 😂 火力視乎煮食爐的火力和份量， 大同小異， 都簡單又美味! 😘

 

 

 材料：

粉絲 ------- 50g
（浸半小時，清洗、去水、剪數段）

蝦米 -------- 適量
（浸 10 分鐘, 清洗 2 次，注水浸，煮前預先撈起， 水留起， 蝦米略為抺乾備用）

節瓜 ------- 一個/ 手掌大
（清洗， 不/ 去核,  砌小段備用）

薑 ------------ 2-3片， 拍扁

炸蒜蓉 ----- 適量

食用油 ----- 約 1 1/2  至 2 湯匙

鹽 ------------ 適量

 

 

 做法：

1. 中火燒熱生鐵鑊冒白熱， 下油，使油平均散布， 油熱， 轉中細火爆香薑

2. 下蝦米爆香約 20 秒

3. 下節瓜略炒約 20 秒

4. 加入蝦米水， 另加水約至餸面， 上蓋煮約 2 分鐘。

 

 

 

 

5. 把粉絲放上面煮約 10 秒 ,   轉細火， 上蓋煮約 2 分多鐘。

 

6.  加鹽、炸蒜蓉兜均勻熄火。

 

7. 上蓋待數至 10 分鐘上碟即可！