最後確定蒸只用洗淨蟹不用劏是最好的 ... 哈! 哈!
總共 13 隻蟹, 搣蟹耗時, 晚餐時間長了很多 ... 一次過吃不了 ... Um ...
喜愛影亮晶晶的水蛋鏡面
, 因此 topping 材料落少點, 份量是隨每人喜嗜的!
做法:
. 2 隻蛋加一陪暖水、少許鹽打散, 倒入碟中 *靜置一些時間讓看見的泡泡消失
. 加蓋(碟) 蒸 8 分鐘, 開蓋在蛋面放上蟹肉、葱 (份量隨意) 加蓋再蒸 2 分鐘
. 淋上鼓油, 食得!
蛋滑滑的, 蟹味和鼓油鮮味, 撈飯好吃啊!
材料夠, 再試煲個蟹肉番茄湯!
. 少許醃好的瘦肉絲
. 番茄兩個洗淨在煮滾的水中浸 1 - 2 分鐘、去皮, 略搓開
. 芹菜 (celery) 2 條洗淨瀝乾、剪成粒粒
. 蟹肉約 4 隻小水蟹的份量, 用紹酒、胡椒粉醃好
做法:
1. 約兩碗水煲滾、下瘦肉絲煮約 3 分鐘
2. 放入番茄煮約 10 分鐘, 邊煮邊搓成蓉
3. 加入芹菜煮約 5 分鐘
4. 加入蟹肉煮約 3 分鐘、 下少許鹽、糖, 息火焗一會
5. 盛起即可享用!
蟹肉的美味, 爽爽哋的芹菜香味, 混合的番茄湯底, 喝着暖入心 ！
你落足料用新鮮蟹煲，個湯實鮮甜啦。
回覆刪除Small U.,
刪除自己拆蟹肉鮮味有保証! ^^
週末愉快!
隻蟹拆肉煲湯 ,好有心機喎!~啲湯一定好鮮味啦!
回覆刪除Lau Andy,
刪除謝讚! 蟹湯好味! :) 像我這樣的新手煮食最好親力親為、花點心機, 因會有更多發現, 學會處理!
週末愉快!
好餸！好餸！
回覆刪除Stella Luk,
刪除嘗試煮不同的東西, 滿足口胃! ^^
週末愉快!
蟹肉蒸水蛋，又真的是未吃過喎！有新意！
回覆刪除Story Teller,
刪除蟹肉蒸水蛋有點像日式茶碗蒸蛋咁! ... 都好味架! :)
週末愉快!
喝着暖入心 ,
回覆刪除口裏迴蕩良久,
正!
大夫,
刪除好味的湯! ^^
週末愉快!
滑蛋，鮮湯，蟹肉，撈飯，配搭起來一流！
回覆刪除Key Case,
刪除是呀! 蟹肉湯、蒸蛋鮮味好, 伴飯正呀! :D
週一愉快!
好正！
回覆刪除Teddy Kiu,
刪除週日愉快!
蟹肉番茄湯及蒸水蛋雖然準備時間長些但滋味十足 !
回覆刪除Wong Eddy,
刪除是啊! 煮食者的用心準備佔滋味食物重要一環, 有回報的! 在家如此 ^^ 出外用膳餐牌上的價目也能猜出此成份! :D
拆蟹肉要好有心機呢
回覆刪除HK Gael,
刪除買了支蟹肉叉拆時放便點呢!